Arzuaga Gran Reserva 2016

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Gran Reserva 2016 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): GRAN RESERVA 2016 “La serenidad de un viejo amigo” VARIEDADES Tempranillo 95%, 5% Cabernet Sauvignon y Merlot. PRODUCCIÓN 4220 botellas bordelesas de 75 cl. 180 botellas mágnum de 1,5 l. VIÑEDO La uva tempranillo con la que se elabora este vino proviene de viñedos centenarios situados en laderas arcillo-calcáreas, de las cuales se obtienen rendimientos paupérrimos, de no más de 3000 kg /ha. El pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot utilizado, se recoge de nuestra finca La Planta, situada a 900 m de altitud, con producciones de 4000 kg /ha. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica; una vez finalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 9 meses después de acabar la maloláctica. En total permaneció en barrica 40 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Intensidad media, limpio y Gran complejidad aromáti- Elevada carnosidad, con un ca, fruto de su larga crianza. punto de acidez, que le da brillante, presentando un color Ensamblandose perfecta- una frescura inusual tratán- rojo rubí. mente en un primer momen- dose de un vino tan longevo. to los toques de fruta Fácil paso de boca, por el madura y compotada, con equilibrio existente entre los tonos de regaliz y tabaco. todos sus sabores, dejando Posteriormente se van en retronasal esas sensacio- uniendo tonos balsámicos nes balsámicas que aparecían que incrementan su comple- en nariz jidad aromática. MARIDAJE Y CONSUMO Puede acompañar carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante grasos se potencia su sabor. FECHA DE CATA ENÓLOGO Febrero 2022 Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 97 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,6% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 27 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,98 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,25 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,72 G/L Ph: 3,6 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)