Arzuaga Gran Reserva 2019

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Gran Reserva 2019 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): GRAN RESERVA 2019 “La serenidad de un viejo amigo” VARIEDADES Tempranillo 98%, 2% Merlot, Cabernet Sauvignon y Albillo Mayor. PRODUCCIÓN 9.423 botellas bordelesas de 75 cl. 200 botellas mágnum de 1,5 l. y formatos de 3l, 5l y 9l VIÑEDO Mezcla de diferentes variedades y zonas, para buscar complejidad y armonía en la elaboración de este vino. El porcentaje mayoritario, corresponde a la uva tempranillo, preveniente de cepas centenarias situadas en terrenos muy diversos de la Ribera. Suelos arcillosos y calizos, donde las cepas no dan más de 1800 kg/ha. El pequeño porcentaje de Merlot y Cabernet, está recogido de la finca La Planta, propiedad de la bodega, situada a 900 m de altitud, así como el Albillo de fincas en Olivares de Duero de la propiedad ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermentación alcohólica; una vez fnalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realizaron trasiegos hasta 4 meses después de acabar la maloláctica. En total permaneció en barrica nueva de roble francés 40 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Intensidad media, limpio y Gran complejidad aromáti- Elevada carnosidad, con un ca, fruto de su larga crianza. punto de acidez, que le da brillante, presentando un color Ensamblandose perfecta- una frescura inusual tratán- rojo rubí. mente en un primer momen- dose de un vino tan longevo. to los toques de fruta Fácil paso de boca, por el madura y compotada, con equilibrio existente entre los tonos de regaliz y tabaco. todos sus sabores, dejando Posteriormente se van en retronasal esas sensacio- uniendo tonos balsámicos nes balsámicas que aparecían que incrementan su comple- en nariz jidad aromática. MARIDAJE Y CONSUMO Puede acompañar carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante grasos se potencia su sabor. FECHA DE CATA ENÓLOGO Agosto 2024 Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 68 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 15,2% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 29 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,92 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,37 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,81 G/L Ph: 3,63 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)