Arzuaga Gran Reserva 2011

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Gran Reserva 2011 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): GRAN RESERVA 2011 D.O. RIBERA DEL DUERO “La serenidad de un viejo amigo” VARIEDADES Tinto Fino (95 %), Cabernet Sauvignon y Merlot (5%) PRODUCCIÓN 4200 botellas bordelesas (75 cl) 118 botellas magnum (150 cl) VIÑEDO Mezcla de diferentes variedades y zonas, para buscar complejidad y armonía en la elabora- ción de este vino. El porcentaje mayoritario, corresponde a la uva tempranillo, preveniente de cepas centenarias situadas en terrenos muy diversos de la Ribera. Suelos arcillosos y calizos, donde las cepas no dan más de 1800 kg/ha. El pequeño porcentaje de Merlot y Cabernet, está recogido de la finca La Planta, propiedad de la bodega, situada a 900 m de altitud. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza en cajas de un máximo de 10 kg cada una. Tras la mesa de selección y el despalillado se encuba en depósitos de madera donde realizará la fermenta- ción alcohólica; una vez finalizada dicha fermentación y la maceración correspondiente, pasará a barricas francesas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. No se realiza ron trasiegos hasta 5 meses después de acabar la maloláctica. En total permaneció en barrica 46 meses, realizando únicamente otros dos trasiegos más. CATA VISUAL NARIZ BOCA Presenta un color rojo rubí, Vino muy rico en matices con Existe un gran equilibrio limpio y brillante. un amplio abanico de aromas gustativo, mezclándose la de los cuales sobresale la fruta frescura inicial con la madura y compotada, junto a untuosidad del final, destellos de torrefactos y mostrándonos un vino cueros. Todo esto ensambla- sedoso y agradable. do con aromas especiados En retronasal nos vuelven a como la canela, lo que hace aparecer las sensaciones que sea un vino fino, sutil, especiadas detectadas en la complejo y llamativo. nariz MARIDAJE Y CONSUMO Puede acompañar carnes rojas, asadas o en salsas o platos de caza. Con quesos curados o bastante grasos se potencia su sabor. FECHA DE CATA ENÓLOGO Noviembre 2018 Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 42 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,8% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 21 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,47 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,92 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,87G/L Ph: 3,55 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · +34 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid) SPAIN