La Planta 2018

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): La Planta 2018 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): LA PLANTA 2018 RIBERA DEL DUERO D.O. “El mejor acompañante de las tapas” VARIEDAD Tempranillo 100% PRODUCCIÓN 1.400.000 botellas de ¾, 15.000 mágnum y también disponible en formatos de 3, 5 y 9 litros VIÑEDO Para la elaboración de este vino, se ha seleccionado viñedo de la finca que le da el nombre “Finca La Planta”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, situada a pocos kilómetros de la bodega, en plena Ribera del Duero. La altitud de 911 m, el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental, le proporcionan a la finca unas características muy particulares, quedando reflejadas tanto en la uva, como posteriormente en el vino. ELABORACIÓN Y CRIANZA La uva vendimiada siempre a mano, en cajas de no más de 15 kg, es recogida bajo unos parámetros muy particulares de madurez, buscando siempre ensalzar las características olfato-gustativas, que posteriormente se desarrollarán en el vino. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos, se despalillan y se encuban para llevar a cabo durante dos días una maceración prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxidable, antes de realizar durante otros 7 días la fermentación alcohólica a 22 ºC. Una vez acabadas las fermentaciones se procederá a realizar la crianza durante seis meses en barricas de roble francés y americano. CATA VISUAL NARIZ BOCA Rojo violáceo profundo, limpio La gama de frutos rojos, como la Vino fresco y elegante, con una y brillante con destellos frambuesa y la cereza predomi- fácil y equilibrada entrada en amoratados, de lágrima teñida, nan con una alta intensidad boca, dejando sensaciones de fiel reflejo de su juventud, de aromática ensamblándose con carnosidad y volumen en el paso capa media-alta. tonos balsámicos y de cacao, café por la misma. Notas ligeramente y torrefactos, propios de los seis meses de su estancia en barrica. golosas y tostadas y un postgusto Esta no enmascara la fruta que agradable y equilibrado donde tiene total protagonismo. volvemos a recordar todos los tonos afrutados detectados en la fase olfativa. MARIDAJE Y CONSUMO Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados. Temperatura óptima de consumo entre 14ºC y 16ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO 30 de Abril de 2019. Adolfo González Lázaro ANÁLISIS GRADO ALCÓHOLICO: 13,9% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 89 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,42 G/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 32 MG/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,47 G/L AZÚCARES REDUCTORES 1,90 G/L Ph: 3,64 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)