La Planta 2021

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): La Planta 2021 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RIBERA DEL DUERO D.O. LA PLANTA 2021 “El mejor acompañante de las tapas” VARIEDADES Tempranillo 100% VIÑEDO Para la elaboración de este vino, se ha seleccionado viñedo de la finca que le da el nombre “Finca La Planta”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, situada a pocos kilómetros de la bodega, en plena Ribera del Duero. La altitud de 911 m, el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental, le proporcionan a la finca unas caracte-rísticas muy particulares, quedando reflejadas tanto en la uva, como posteriormente en el vino. ELABORACIÓN Y CRIANZA La uva vendimiada siempre a mano, en cajas de no más de 15 kg, es recogida bajo unos parámetros muy particulares de madurez, buscando siempre ensalzar las características olfato-gustativas, que posterior-mente se desarrollarán en el vino. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos, se despalillan y se encuban para llevar a cabo durante tres días una maceración prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxida-ble, antes de realizar durante otros 7 días la fermentación alcohólica a 22 ºC. Una vez acabadas las fermen-taciones se procederá a realizar la crianza durante seis meses en barricas de roble francés y americano. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio, brillante, de alta ntensidad aromática alta, con Equilibrio y armonía entre intensidad y de color rojo cereza gran variedad de frutos, donde todos los componentes con ribete cardenalicio. destacan los aromas de frutos gustativos, nos encontramos rojos y predominan la fresa acida ante un vino estructurado, y las cerezas, junto a estas las notas carnoso, y que siempre asombra de monte bajo y resinas, toques por su suavidad y frescura, minerales y aromas a torrefacto propio de nuestro vino La propios de su estancia en barrica Planta. MARIDAJE Y CONSUMO Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados. Temperatura óptima de consumo entre 14ºC y 16ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO 2 Agosto de 2022. Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 92 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,6 % VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 31 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,40 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,36 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,45 G/L Ph: 3,64 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)