La Planta 2005

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): La Planta 2005 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): La Planta 2005 “El todoterreno de Arzuaga” VARIEDADES Tempranillo 100% PRODUCCIÓN 100.000 botellas bordolesas (75 cl.) VIÑEDO Las viñas que dan origen a este vino están situadas en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de Castilla. Viñas relativamente jóvenes de 16 años cultivadas de manera tradicional sin la utilización de sustan- cias dañinas para el medio ambiente. Las viñas de la variedad Tempranillo están situadas en la finca La Planta, ésta tiene una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse a menos de un metro de superficie, otra singularidad es su altitud de alrededor de 900 mts. ELABORACIÓN Y CRIANZA Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. Los racimos pasan por la mesa de selección y a continuación se despalillan y estrujan ligeramente, las uvas son encubadas en pequeños depósitos de acero inoxidable, se mantienen unos días en frío, con una lenta fermentación alcohólica a unos 25º C. La ligera crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta pero con madurez y elegancia. CATA: VISUAL Rojo cereza, capa media alta con ribetes violáceos. NARIZ Aromas llenos de vida y frescor. La fruta que desprende nos indica la gran madurez de la añada que viene perfectamente conjugada con matices torrefactos. BOCA Las sensaciones encontradas en nariz son un prólogo perfecto para una boca aterciopelada y sabrosa. La frutosidad (juventud) tiene un balance perfecto con la elegancia (envejecimiento en madera). Se trata de un vino joven con madurez y redondez necesaria para dar una complejidad llena de matices. FECHA DE CATA Mayo de 2007 ANÁLISIS MARIDAJE Y CONSUMO El maridaje perfecto es con carnes a la brasa, pero lo consideramos un “todoterreno” por su frutosi- GRADO ALCÓHOLICO: 13,73% VOL. dad y elegancia. ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,12 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,58 G/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 90 MG/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 25 MG/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,40 G/L Ph: 3,75 www.arzuaganavarro.com · enoturismo@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)