La Planta 2012

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): La Planta 2012 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): La Planta 2012 “El todoterreno de Arzuaga” VARIEDADES Tinto Fino 100% PRODUCCIÓN 500.000 botellas bordelesas de 75 cl y 10.000 Mágnum de 1,5 l. VIÑEDO Vino elaborado con cepas de la variedad Tinto Fino, con más de 20 años de antigüedad. Todas ellas procedentes de la finca, propiedad de la bodega que da nombre al vino. Situada en Quintanilla de Onésimo, en pleno corazón de la Ribera del Duero. Los suelos, arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentar a menos de un metro de la superficie, junto a su altitud de alrededor de 900 metros le dan sus particularidades especiales. ELABORACIÓN Y CRIANZA Llegados al punto óptimo de madurez y vendimiados a mano en cajas de 15Kg, se escogen los racimos en la mesa de selección, y posteriormente son despalillados y encubados en depósitos de acero inoxidable donde macerarán en frío y tendrá lugar la fermentación alcohólica a temperaturas contro- ladas entre 22ºC y 24ºC. La crianza en barricas de roble francés y americano durante 6 meses hace que sea un vino lleno de fruta con madurez y elegancia. CATA: VISUAL Intensidad de color alta, con tonalidades rojo cereza y ribetes cardenalicios con destellos violáceos que denotan la juventud del vino. NARIZ Predominio de la fruta fresca, arándanos, grosellas, frambuesa. Tipicidad de monte bajo, ensamblado con los toques de caramelo y torrefactos que nos aporta el pequeño paso por la madera. BOCA Gran armonía entre todos los componentes gustativos, nos encontramos ante un vino estructurado, meloso y carnoso, pero que siempre deslumbra con la suavidad y frescura propia de un vino joven. FECHA DE CATA Agosto de 2013. ENÓLOGO Oscar Navarro y Adolfo González MARIDAJE Y CONSUMO ANÁLISIS Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados. La temperatura óptima de servicio entre 14ºC y 16ºC. GRADO ALCÓHOLICO: 14,5% VOL. ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,20 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,45 G/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 62 MG/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 21 MG/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,20 G/L Ph: 3,68 www.arzuaganavarro.com · enoturismo@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)