La Planta 2023

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): La Planta 2023 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RIBERA DEL DUERO D.O. LA PLANTA 2023 “El mejor acompañante de las tapas” VARIEDADES Tempranillo VIÑEDO Para la elaboración de este vino, se ha seleccionado viñedo de la nca que le da el nombre “Finca La Planta”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, situada a pocos kilómetros de la bodega, en plena Ribera del Duero. La altitud de 911 m, el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental, le proporcionan a la nca unas caracte- rísticas muy particulares, quedando re ejadas tanto en la uva, como posteriormente en el vino. ELABORACIÓN Y CRIANZA La uva vendimiada siempre a mano, en cajas de no más de 15 kg, es recogida bajo unos parámetros muy particulares de madurez, buscando siempre ensalzar las características olfato-gustativas, que posterior- mente se desarrollarán en el vino. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos, se despalillan y se encuban para llevar a cabo durante tres días una maceración prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxida- ble, antes de realizar durante otros 7 días la fermentación alcohólica a 22 ºC. Una vez acabadas las fermen- taciones se procederá a realizar la crianza durante seis meses en barricas de roble francés y americano. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio, brillante, de alta Intensidad aromática alta, con Equilibrio y armonía entre intensidad y de color rojo cereza gran variedad de frutos, donde todos los componentes con ribete cardenalicio. destacan los aromas de frutos gustativos, nos encontramos rojos y predominan la fresa acida ante un vino estructurado, y las cerezas, junto a estas las no- carnoso, y que siempre asombra tas de monte bajo y resinas, toques por su suavidad y frescura, minerales y aromas a torrefacto propio de nuestro vino La propios de su estancia en barrica. Planta. MARIDAJE Y CONSUMO Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de mar y montaña, quesos suaves o poco curados. Temperatura óptima de consumo entre 14ºC y 16ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO 2 agosto de 2024. Adolfo González Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 68 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,1 % VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 30 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,77 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,47 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,51 G/L Ph: 3,68 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)