Laderas del Norte 2021

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Laderas del Norte 2021 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): LADERAS DEL NORTE 2021 D.O. RIBERA DEL DUERO “La sensación de lo natural” VARIEDADES Tinta del País PRODUCCIÓN 17.712 botellas borgoñonas de 75 cl. y 2843 Mg VIÑEDO Son uvas procedentes de cultivo ecológico recolectadas de la finca “Valdesardón”, propiedad de la familia Arzuaga Navarro, que es el viñedo más occidental de la D.O Ribera del Duero, situado a 800 m de altitud en el municipio de Olivares de Duero. Terreno arcillo-calcáreo en ladera que va a marcar en gran medida las características del vino. ELABORACIÓN Y CRIANZA Llegados al punto óptimo de maduración, los racimos son vendimiados en cajas de 15Kg, después pasarán por una mesa de selección y serán despalillados hasta su encube en depósito de acero inoxida- ble, donde después de unos días macerando en frío, fermentarán a unos 24ºC. Una crianza de 12 meses en barrica 100% roble francés. Fermentación maloláctica también realizada en estas mismas barricas. La elaboración del vino ha sido una continuidad del afán de no intervención con el que fueron cultiva- das las cepas de las que procede. CATA VISUAL Color rojo picota, limpio y brillante, con matices violáceos. De capa media-alta OLFATIVA Gran diversidad aromática, donde destaca un Tempranillo en su versión de frutos rojos, como las frambuesas, grosellas y fresas, acompañadas de toques florales como la violeta. Estos aromas primarios están perfectamente ensamblados con unos finos matices caramelizados y balsamicos de su paso por barrica. GUSTATIVA Redonda, fresca y elegante, el paladar es aterciopelado, untuoso y atractivo. Estas sensaciones cremosas, junto con la agilidad inicial de su trago, hacen que el vino tenga un final largo. Un fiel recuerdo de una nariz tan compleja. MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Pescados azules y quesos suaves. Temperatura de servicio 16º-18ºC. ENÓLOGO FECHA DE CATA Adolfo González Lázaro 9 de noviembre de 2022 ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 65 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,6% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 28 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,45 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,35 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,47 G/L Ph: 3,64 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · +34 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid) SPAIN