Arzuaga Reserva 2011

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2011 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RESERVA 2011 “La esencia de Ribera” VARIEDADES Tinto Fino (95%), y Merlot (3%) y Albillo 2% PRODUCCIÓN 38.000 botellas bordelesas de 75 cl. 675 Magnum (1,5 Lt) 80 Jeroboam (3Lt); 30 Mathusalem (5 Lt); 12 Salmanazar (9 Lt.) 6 Bathazar (12 l.), 15 Nabucodonosor (15 l.) y 7 Enog (27l) VIÑEDO Para la elaboración de Arzuaga Reserva 2011 se utilizan las uvas procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estructura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez, que nos marca la fecha idónea de vendimia, ésta se realiza por separado para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 28ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio y brillante, de color rojo Gran intensidad aromática, Envolvente y estructurado, con rubí y matices amoratados. compleja y elegante, donde gran untuosidad marcada por predomina la compota de frutos su tanino dulce. Sensaciones rojos del bosque, bien ensambla- sedosas y postgusto prolongado. dos con los aromas terciarios de una barrica limpia y sutil, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC. PUNTUACIONES ARZUAGA RESERVA 2011: 91 Peñin 90 Parker 93,5 Guia Wine Up Best Red Wine 2016 - Verema ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 100 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,5% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 32 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,71 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,60 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,42 G/L Ph: 3,68 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)