Arzuaga Reserva 2012

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2012 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RESERVA 2012 RIBERA DEL DUERO D.O. “La elegancia en esencia” VARIEDADES Tinto Fino (95%), y Merlot (3%) y Albillo (2%) PRODUCCIÓN 38.000 botellas bordelesas de 75 cl. 675 Magnum (1,5 Lt) 80 Jeroboam (3Lt); 30 Mathusalem (5 Lt); 12 Salmanazar (9 Lt.) 6 Bathazar (12 l.), 15 Nabucodonosor (15 l.) y 7 Enog (27l) VIÑEDO Las uvas utilizadas para la elaboración del Arzuaga Reserva 2012 son en su mayoría procedentes de viñedos casi centenarios de la provincia de Burgos, a los cuales se les incorpora una pequeña cantidad de uva procedente de viñedos propios más jóvenes, para de esa forma poder compaginar las virtudes aportadas por ambos viñedos. ELABORACIÓN Y CRIANZA La selección de los racimos comienza en el propio viñedo, vendimiados a mano en su punto óptimo de madurez en cajas de 15 Kg. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja tempera- tura, y posterior fermentación alcohólica a 28-29ºC, posteriormente se introducirá en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses, donde se realizará la fermentación maloláctica y su crianza. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA De color rojo picota, destacan Gran complejidad aromática, Amplio y untuoso, donde el los tonos violáceos de sus que va incrementándose con el tanino dulce provoca matices, encontrándose limpio y paso del tiempo de manera sensaciones carnosas y sedosas. brillante ostentosa; predominando los El postgusto nos vuelve a frutos rojos maduros, junto con recordar de forma prolongada aromas típicos de su crianza todas las sensaciones de la fase oxidativa, como son los especia- olfativa dos, incienso,caramelos….. MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC. ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 98 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 15,1% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 27 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,45 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,16 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,80 G/L Ph: 3,54 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)