Arzuaga Reserva 2014

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2014 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RESERVA 2014 RIBERA DEL DUERO D.O. “La elegancia en esencia” VARIEDADES Tinto Fino (95%), y Merlot (3%) y Albillo (2%) PRODUCCIÓN 17.000 botellas bordelesas de 75 cl. 500 Magnum (1,5 Lt) 80 Jeroboam (3Lt); 30 Mathusalem (5 Lt); 12 Salmanazar (9 Lt.) 6 Bathazar (12 l.), 15 Nabucodonosor (15 l.) y 7 Enog (27l) VIÑEDO Para la elaboración de Arzuaga Reserva 2014 se utilizan las uvas procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estructura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez, que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separa- do para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja tempera- tura, y posterior fermentación alcohólica a 28ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio y brillante, de color rojo Gran intensidad aromática, Envolvente y estructurado, con rubí y matices amoratados. compleja y elegante, donde gran untuosidad marcada por predomina la compota de frutos su tanino dulce. Sensaciones rojos del bosque, bien ensambla- sedosas y postgusto prolongado. dos con los aromas terciarios de una barrica limpia y sutil, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos. MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC FECHA DE CATA: Agosto de 2018 ENÓLOGO: Adolfo González. ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 99 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,5% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 34 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 5,18 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,13 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,78 G/L Ph: 3,68 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)