Arzuaga Reserva 2015

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2015 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RESERVA 2015 “La esencia de Ribera” VARIEDADES Tinto Fino (95%), y Merlot (3%) y Albillo 2% PRODUCCIÓN 18.500 botellas bordelesas de 75 cl. 510 Magnum (1,5 Lt) 30 Jeroboam (3Lt); 15 Mathusalem (5 Lt); 9 Salmanazar (9 Lt.) 8 Bathazar (12 l.), 8 Nabucodonosor (15 l.) y 2 Enog (27l) VIÑEDO Para la elaboración de Arzuaga Reserva 2015 se utilizan uvas procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, aunando así la estructura y complejidad de los viñedos viejos, con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separa- do para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja tempera- tura, y posterior fermentación alcohólica a 28ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio y muy brillante, vino, de Gran intensidad y compleji- Envolvente y estructurado, dad aromática, muy elegan- con unos taninos dulces, color rojo rubí y matices te, donde predominan frutos mullidos y elegantes, y con amoratados. rojos del bosque maduros, gran untuosidad. Una bien ensamblados con los magnífica frescura que riega aromas terciarios de una todo el paso de boca. barrica limpia y sutil, Sensaciones sedosas y dejando en retronasal tonos postgusto muy largo. de ahumados y torrefactos, pero siempre en un recuerdo continuo del terroir y de su frutosidad. MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC. ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 91 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,7% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 30 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,56 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,60 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,79 G/L Ph: 3,69 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)