Arzuaga Reserva 2019

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2019 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RIBERA DEL DUERO D.O. RESERVA 2019 “La elegancia en esencia” VARIEDADES Tinto Fino 96%, Cabernet Sauvignon 3% y 1% Merlot PRODUCCIÓN 78.000 botellas de 75cl, 3096 Magnum, 100 botellones de 3l, 40 de 5l, 40 de 9l, 6 de 12l, 3 de 15l, 3 de 18l y 1 de 27l VIÑEDO Para la elaboración de Arzuaga Reserva 2019 se utilizan las uvas procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estructura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes, aunque cultivados de forma tradicional. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez, que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separa-do para cada una de las más de 20 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja tempe- ra-tura, y posterior fermentación alcohólica a 26ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 26 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Color granate con ribetes Los frutos rojos maduros Untuoso, aterciopelado y procedentes de los aromas sabroso. Con un paso morados, limpio y brillante. de la uva, predominan elegante y una gran dentro de la complejidad persistencia. aromática, estos aromas En retronasal volvemos a primarios se entrelazan de recordar la gran forma muy elegante con los complejidad aromática que aromas terciarios como los percibíamos en la fase torrefactos y los especiados olfativa. de una barrica limpia y sutil. MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO Agosto de 2022 Adolfo Gonzalez Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 113 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,8% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 33 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,98 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,56 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,69 G/L Ph: 3,51 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)