Arzuaga Reserva 1996

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 1996 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): Reserva 1996 “La esencia de Ribera” PRODUCCIÓN 36.000 botellas bordolesas de 750 ml. 250 magnum CLIMATOLOGÍA Y FENOLOGÍA Invierno lluvioso y frío. Primavera normal, templada. Brotación media – 10 de abril. Verano fresco, con noches frescas y frías a primeros de agosto. VENDIMIA Segunda decena de octubre, alargándose hasta finales de mes. FERMENTACIÓN Acero inoxidable de 30.000 litros. Temperatura de fermentación aproximadamente los 30º C. Maceración durante 20 días. MALOLÁCTICA Seguidamente, noviembre. 20 días. Estabilización por frío natural (+5º C). CEPAGE 90% Tinto Fino 7% Cabernet Sauvignon 3% Merlot CRIANZA 21 meses en barrica de 225 litros de roble americano y roble francés (50/50%) 60% roble semi - nuevo 40% roble de dos vinos EMBOTELLADO Febrero, 1999 CATA: VISUAL Rojo cereza intensa. Tonalidades violáceas. Capa profunda. NARIZ Fruta madura y fresca. Presencia integrada de la madera, apareciendo matices especiados y, posteriormente, los varietales. BOCA 1 Potente e intenso. Muy lleno y vigoroso, carnoso. ANÁLISIS Está presente la fruta madura y la madera. GRADO ALCÓHOLICO: 13,7% VOL. BOCA 2 ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 3,3 G/L El conjunto resulta complejo ya que todos los matices se encuentran integrados. A medida que se va abriendo aparecen los sabores independientes de la fruta, las diferentes varieda- ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,72 G/L des y los especiados de la madera. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 44 MG/L DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 18 MG/L POSTGUSTO Largo y complejo AZÚCARES REDUCTORES: 1,90 G/L Ph: 3,7 ENÓLOGO Oscar Navarro y Adolfo González www.arzuaganavarro.com · enoturismo@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)