Arzuaga Reserva 2020

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2020 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RIBERA DEL DUERO D.O. RESERVA 2020 “La elegancia en esencia” VARIEDADES Tinto Fino 94%, Cabernet Sauvignon y Merlot 6% PRODUCCIÓN 97.600 botellas bordelesas de 75 cl y 5040 Mágnum (1,5 l) 100 Jeroboam (3 l), 49 Mathusalem (5 l), 30 Salmanazar (9 l), 3 Bathazar (12 l), 3 Nabucodonosor (15 l), 3 Salomón (18 l) VIÑEDO En la elaboración del Arzuaga Reserva 2020 se han utilizado mayoritariamente uvas procedentes de viñedos de más de 80 años de la provincia de Burgos, situadas en diferentes tipos de suelo, con junto a un pequeño porcentaje de viñedos propios de la provincia de Valladolid, para así poder aunar la estruc- tura y complejidad de los viñedos viejos con la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes. ELABORACIÓN Y CRIANZA Toda la vendimia se realiza de forma manual en cajas de no más de 15 kg. En el punto óptimo de madurez, que nos marca la fecha idónea de vendimia. Ésta se realiza por separa- do para cada una de las más de 25 parcelas diferentes utilizadas para realizar este vino. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración pre-fermentativa a baja tempera- tura, y posterior fermentación alcohólica a 25ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 27 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Limpio y brillante, de color rojo Explosiva, rica en matices, Envolvente y estructurado, con una paleta aromática con gran untuosidad rubí y matices amoratados. muy completa donde marcada por su tanino destacan frutas negras con dulce. Sensaciones sedosas y pequeños recuerdos a postgusto prolongado. torrefactos y ahumados. Un vino muy serio, con aromas muy finos y comple- jos que van evolucionando a lo largo de la cata. MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO 2 de Agosto de 2023 Adolfo Gonzalez Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 80 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,6% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 32 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,61 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,54 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,50 G/L Ph: 3,57 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)