Arzuaga Reserva 2021

Bodegas Arzuaga Navarro (hentet 17. okt. 2026): Arzuaga Reserva 2021 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): RIBERA DEL DUERO D.O. RESERVA 2021 “La elegancia en esencia” VARIEDADES Tinto Fino 97%, 2% Merlot y 1% Albillo PRODUCCIÓN 100.416 botellas bordelesas de 75 cl y 2985 Mágnum (1,5 l) 84 Jeroboam (3 l), 80 Mathusalem (5 l), 30 Salmanazar (9 l), 3 Bathazar (12 l), 3 Nabucodonosor (15 l), 2 Salomón (18 l) VIÑEDO El mayor porcentaje de uva para la elaboración del Arzuaga Reserva 2021 procede de viñedos con mas de 80 años de la provincia de Burgos, el resto es de nuestros mejores viñedos de la provincia de Vallado- lid, que son capaces de acomplejar la estructura ycomplejidad de los viñedos viejos, dándoles la frescura y viveza de los viñedos más jóvenes. ELABORACIÓN Y CRIANZA La totalidad de las diferentes parcelas, propias y foráneas, son controladas de forma individualizada, hasta encontrar el punto óptimo de madurez, y vendimiadas de forma manual en cajas de no más de 15 kg. Tras las mesas de selección se encubará para realizar una maceración prefermentativa a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 25ºC, dando paso a la fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés durante 28 meses. CATA VISUAL OLFATIVA GUSTATIVA Color granate con ribetes Los frutos rojos maduros Untuoso, aterciopelado y procedentes de los aromas sabroso. Con un paso elegan- morados, limpio y brillante. de la uva, predominan te y una gran persistencia. dentro de la complejidad En retronasal volvemos a aromática, estos aromas recordar la gran complejidad primarios se entrelazan de aromática que percibíamos forma muy elegante con los en la fase olfativa. aromas terciarios como los torrefactos y los especiados de una barrica limpia y sutil MARIDAJE Y CONSUMO Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa. Temperatura de servicio 16º-18ºC. FECHA DE CATA ENÓLOGO Febrero de 2025 Adolfo Gonzalez Lázaro ANÁLISIS DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) TOTAL: 63 MG/L GRADO ALCÓHOLICO: 14,4% VOL. DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) LIBRE : 21 MG/L ACIDEZ TOTAL (TARTARICO): 4,50 G/L AZÚCARES REDUCTORES: 1,59 G/L ACIDEZ VOLATIL (ACÉTICO): 0,49 G/L Ph: 3,56 www.arzuaganavarro.com · bodeg@arzuaganavarro.com · 983 681 146 Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325 47350 Quintanilla de Onésimo (Valladolid)