Belondrade Quinta Apolonia 2025

Belondrade (hentet 17. okt. 2026): Belondrade Quinta Apolonia 2025 – teknisk ark (producentens tekst, spansk): BELONDRADE QUINTA APOLONIA 2025 Variedad: 95 % verdejo y 5 % otras variedades. Zona : V.T. Castilla y León. Alc. : 13,5 % vol. Viticultura y vinificación: Los mostos seleccionados se someten a una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, realizada por separado según la parcela y la fecha de vendimia. A continuación, los vinos se crían sobre sus lías en barricas de roble francés. Tras un envejecimiento de entre 9 y 12 meses, se lleva a cabo la selección final y el ensamblaje. Posteriormente, el vino se cría en botella durante un mínimo de seis meses antes de su comercialización. Al cabo de cinco o seis años, comienza a revelar la complejidad y los matices de un gran vino. La añada 2025 ha sido, en BELONDRADE, un ejercicio de equilibrio entre agua, temperatura y trabajo constante. El ciclo comenzó con un invierno más cálido de lo habitual y con nieblas prolongadas hasta finales de primavera, que generaron bancos de humedad. Al trabajar en viticultura ecológica, el margen de intervención es necesariamente más limitado, por lo que el seguimiento en viñedo ha sido continuo y especialmente exigente para contener la presión sanitaria. Además, la primavera se presentó muy lluviosa pero templada y la ausencia de temperaturas elevadas en ese tramo retrasó la brotación, alargando el ciclo y propiciando una maduración más lenta y controlada. El verano, en cambio, cambió el compás. Fue seco y extremadamente cálido, con episodios de granizo en varias parcelas que condicionaron el rendimiento. El balance final deja una cosecha mucho más reducida que la de 2024, pero con un punto muy claro a favor: la uva que no sufrió daños llegó a bodega con una sanidad extraordinaria, en condiciones óptimas para preservar frescura y acidez. La vendimia comenzó el 1 de septiembre, de forma pausada y escalonada, guiada por muestreos constantes para recoger cada parcela en su momento óptimo de madurez. Gracias al excelente trabajo del equipo de campo y bodega —y a la triple selección rigurosa de la uva—, la campaña se cerró el 18 de septiembre. Los vinos de la añada 2025 se expresan con pureza y gran nitidez aromática, con una acidez equilibrada que brinda tensión y verticalidad. BELONDRADE QUINTA APOLONIA es una interpretación atípica y muy personal del verdejo que reúne dos características propias de esta variedad: frescura y estructura. Quinta San Diego. Paraje Los Levantes. La Seca (Valladolid) España. info@belondrade.com / www.belondrade.com