Enoteca Gramona Brut 2004

Gramona (hentet 17. okt. 2026): Enoteca Gramona Brut 2004 – teknisk ark (producentens tekst, catalansk): Artesans del temps G R A M O N A EN O T E C A Brut · 2004 Finca Font de Jui Criança Criança en rima de més de 172 mesos amb tap de suro. Varietats 58% Xarel·lo, 42% Macabeu. Vol. 12,5 % Dosatge 7 grams/litre. Nº ampolles 984 Elaboració Ens responsabilitzem de cada pas de l’elaboració dels nostres vins, des del camp fins l’ampolla. Collim el raïm manualment, utilitzem taula de selecció, entrem el raïm per gravetat i el premsem sencer. Criança en rima de més de 172. mesos. Procés 100% artesanal. Durant el temps de repòs en el silenci de la cava, fem servir tap de suro, que possibilita les més llargues criances. Ús de pupitres. El remogut i el degollament s’efectuen manualment. Brut, homenatge al vi escumós com a millor element per donar plaer i exaltar els sentits. Ens servim del exclusiu dosage que Gramona elabora utilitzant els vins procedents de la nostra solera centenària. Dosatge moderat de 7 grams per litre. Viticultura ecològica i biodinàmica Basades en la minuciosa observació i tractament dels factors que influeixen a la nostra terra i al seu hàbitat. No apliquem herbicides ni pesticides químics, emprem recursos naturals amb el principal objectiu de preservar l’equilibri de l’entorn i mantenim cobertes vegetals espontànies per aconseguir sòls esponjosos. A través de la biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia, vivifiquem les nostres vinyes i busquem elevar els seus nivells de biodiversitat: apliquem infusions i decoccions de plantes per evitar plagues, i elaborem els nostres propis preparats i el nostre propi compost animal i vegetal a partir del nostre hort de plantes medicinals i de la nostra granja de vaques, ovelles i cavalls. Finca Font de Jui La Finca Font de Jui consta d’unes 22,5 has. De les quals 15 són de Xarel·lo i 7,5 de Macabeu. S’estenen entre el Riu Anoia (La Plana, a 100mts sobre el nivell del mar) fins el turó de Mas Escorpí (a 350mts sobre el nivell del mar), que domina el poble de Sant Sadurní, i les seves pendents d’orientació sud. Amb un sòl de composició argilós-calcari, amb plaques de sorra al costat del riu i amb profusió de roca a la zona més alta i seca. Gramona treballa la Finca, com totes les seves terres, amb filosofia ecològica i biodinàmica. G R A M O N A EN O T E C A Brut · 2004 Finca Font de Jui Sensacions Vista Daurat de ribets de color or intens. Nas Denota gran expressivitat i profunditat. Fruita madura: nespres, figues seques, poma al forn. Pell de taronja, orellanes. Notes de mel. Apunts florals. Sotabosc: fullaraca, xampinyó. Caràcter de la criança: pa torrat, avellanes, torró, massapà, cafè. Boca Entrada amable de gran amplitud. Intens al seu pas, amb cos opulent i seductor. Carbònic de textura vellutada. Una nota lleugerament amarga es fon amb la poderosa acidesa d’un vi infinit. Harmonies Aquest escumós farà gaudir les delícies dels grans àpats. Ideal per acompanyar tot un menú degustació. Encara que, sens dubte, la bona companyia i els grans moments són la seva millor harmonia. Per realçar la bellesa d’aquest gran vi suggerim servir-lo a 10ºC i beure’l en copa gran per afavorir l’oxigenació i, per tant, la seva expressivitat. Enoteca Gramona surt al mercat llesta per beure’s ara o conservar-lo en les condicions adequades, gaudint-lo en els propers anys. G R A M O N A EN O T E C A Brut · 20