Smagningstyper
Bacchus Zocial understøtter 13 typer af arrangementer. Når du opretter et arrangement, vælger du en type, og appen sætter gode standarder for bedømmelse, hvad deltagerne ser hvornår, favoritafstemning og menu. Værten kan altid rette det hele bagefter.
Bedømmelsesskala: Ved alle typer vælger værten selv, om vinene bedømmes med Parker 100 point (50–100), 1–5 stjerner med én decimal (fx 3,7 – vises som delvist udfyldte stjerner) eller uden point. Typen foreslår kun en skala. Skalaen låses, når den første score er givet. Retter og parringer ved menuer bedømmes altid med 1–5 stjerner. Hvor scorer fra forskellige skalaer samles (fx dit snit på «Mine smagninger»), omregnes Parker-point til stjerner og markeres «omregnet»: 80–100 point = 3,0–5,0 stjerner og 50–80 point = 1,0–3,0 stjerner.
Flights: Ved alle typer kan værten dele vinene i flights – grupper af vine (fast antal, eller fordelt manuelt – en flight kan også være én enkelt vin), der serveres efter hinanden (Flight 1, 2, …). Vælg et fast antal vine pr. flight (standard 2) eller fordel dem manuelt, så flights kan have forskellig størrelse. Vinene beholder deres rækkefølge i flighten. Under arrangementet åbner værten én flight ad gangen (deltagerne bedømmer kun åbne flights) og kan afsløre flight for flight ved blindsmagning – efter de samme synlighedsregler som ellers. Deltagernes liste, menukortet og resultaterne er grupperet pr. flight, og deltagerne kan vælge en favorit i hver flight («hvilken af dem foretrak du?»).
Kendte vine – gæt hvilken er hvilken: Hver flight (eller hele smagningen) kan have sin egen smagningsform og en kort intro. Ved gæt hvilken er hvilken kender deltagerne vinene på forhånd – navn, årgang, druer og beskrivelse – men glassene (karaflerne) hedder A, B … i en tilfældig rækkefølge, som kun værten ser. Deltagerne bedømmer glassene som sædvanligt og gætter, hvilken vin der er i hvilket glas (hver vin bruges én gang). Når værten afslører flighten, ser alle svaret, hvor mange der gættede rigtigt, og point pr. vin. Andre former: kendt vin (alt synligt – bedøm bare, fx en hvidvin til dem der ikke drikker rødt) og blind. Man kan springe en flight over uden at det tæller imod en – gættestatistikken omfatter kun dem, der gættede.
Blindsmagning – enkeltblind
Vinene serveres uden at deltagerne ved, hvilken vin der er i glasset. Nogle få oplysninger – typisk drue og område – må gerne være kendt.
- Sådan foregår det
- Deltagerne smager, noterer aroma, smag og struktur og giver point. Værten kan tilføje gætte-spørgsmål (fx årgang, producent eller pris), og appen kan foreslå dem automatisk ud fra vinkartoteket.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres)
- Hvad vises hvornår
- Område og druer vises, når arrangementet åbnes. Producent, navn, årgang og pris afsløres efter smagningen – pr. vin eller samlet.
Under: område, druerEfter: producent, navn, årgang, pris, beskrivelse, etiket
- Passer til
- Vinklubber og vennegrupper, der vil træne smagssansen uden at lade sig påvirke af etiketten.
Blindsmagning – dobbeltblind
Helt blind smagning: deltagerne kender intet om vinene på forhånd.
- Sådan foregår det
- Alt skal gættes ud fra glasset: drue, område, årgang og stil. Gætte-spørgsmål med point og en stilling gør det til en konkurrence.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres)
- Hvad vises hvornår
- Intet er synligt, før vinen eller hele arrangementet afsløres.
Efter: producent, navn, årgang, område, druer, pris, beskrivelse, etiket
- Passer til
- Erfarne smagere og konkurrencer – og alle der vil udfordres.
Vertikalsmagning
Flere årgange af den samme vin fra den samme producent, fx fem årgange af samme Barolo.
- Sådan foregår det
- Vinene smages typisk fra yngste til ældste (eller omvendt), så man kan følge, hvordan vinen udvikler sig med alderen, og hvordan årgangene adskiller sig.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres)
- Hvad vises hvornår
- Producent, vin, område og druer er kendt fra start. Årgang, beskrivelse og etiket vises, når arrangementet åbnes; prisen afsløres efter.
Før: producent, navn, område, druerUnder: årgang, beskrivelse, etiketEfter: pris
- Passer til
- Samlere og nysgerrige, der vil forstå årgangsforskelle og lagringspotentiale.
Horisontalsmagning
Samme årgang fra forskellige producenter eller marker – fx en række Bourgogne fra samme år.
- Sådan foregår det
- Når årgangen er fælles, træder producentens stil og stedets terroir tydeligt frem. Mange vine? Del dem i flights på 2–3 vine og vælg favorit pr. flight.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres)
- Hvad vises hvornår
- Årgang, område og druer er kendt fra start; producent og navn vises, når arrangementet åbnes. Prisen afsløres efter.
Før: årgang, område, druerUnder: producent, navn, beskrivelse, etiketEfter: pris
- Passer til
- Dem der vil sammenligne stilarter og terroir på lige vilkår.
Temasmagning
Vine valgt efter et tema: en drue, et område, en vintype eller en metode (fx orange vin eller mousserende).
- Sådan foregår det
- Afslappet format med stjerner og afstemning om aftenens favorit. Værten fortæller om temaet undervejs.
- Bedømmelse
- Forslag: 1–5 stjerner (kan ændres) · afstemning om favoritvin
- Hvad vises hvornår
- Alt er synligt fra start undtagen prisen, der afsløres efter.
Før: producent, navn, årgang, område, druer, beskrivelse, etiketEfter: pris
- Passer til
- Vinklubber, firmaarrangementer og alle der vil lære et emne at kende.
Sammenlignende smagning
Vine smages side om side med fokus på at rangere dem og finde en favorit.
- Sådan foregår det
- Deltagerne giver point og stemmer på favoritten. Navnene er skjulte, så etiketten ikke påvirker rangeringen.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres) · afstemning om favoritvin
- Hvad vises hvornår
- Årgang, område og druer vises under smagningen; producent, navn og pris afsløres efter.
Under: årgang, område, druerEfter: producent, navn, pris, beskrivelse, etiket
- Passer til
- Grupper der vil kåre en vinder – fx «bedste Chablis under 200 kr.».
Teknisk smagning
Systematisk kvalitetsvurdering af vinene med Parker-point.
- Sådan foregår det
- Alle oplysninger er kendt; fokus er på en grundig, struktureret bedømmelse af aroma, smag, balance og længde.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres)
- Hvad vises hvornår
- Alt er synligt fra start; prisen vises, når arrangementet åbnes.
Før: producent, navn, årgang, område, druer, beskrivelse, etiketUnder: pris
- Passer til
- Professionelle, studerende og ambitiøse amatører.
Uformel smagning
En hyggelig smagning, hvor oplevelsen er i centrum.
- Sådan foregår det
- Ingen point – deltagerne kan skrive noter og stemme på aftenens favorit.
- Bedømmelse
- Forslag: Ingen point (kun noter og favorit) (kan ændres) · afstemning om favoritvin
- Hvad vises hvornår
- Alt er synligt fra start.
Før: producent, navn, årgang, område, druer, pris, beskrivelse, etiket
- Passer til
- Venner, familie og festlige lejligheder.
Drop in
Et åbent tidsrum, hvor gæsterne kommer og går – fx lørdag kl. 14–18. Der er intet fast starttidspunkt.
- Sådan foregår det
- Vinene står fremme, og gæsterne smager i deres eget tempo. Arrangementet kan være gratis eller med en pris pr. person. Tilmelding er valgfri: arrangementet kan være åbent for alle, kun for organisationens team eller kun via kode.
- Bedømmelse
- Forslag: 1–5 stjerner (kan ændres) · afstemning om favoritvin
- Hvad vises hvornår
- Alt er synligt fra start. Let bedømmelse med stjerner og afstemning om favoritten; værternes stemmer tæller ikke med.
Før: producent, navn, årgang, område, druer, pris, beskrivelse, etiket
- Passer til
- Vinklubber, foreninger, restauranter og andre organisationer, der vil invitere bredt til en uformel smagning.
Winemaker dinner / vinmiddag
En middag, hvor en vinmager eller gæst fortæller om sine vine, og vinene er parret med retterne.
- Sådan foregår det
- Menuen følges ret for ret. Gæsterne bedømmer vin, ret og parring og kan stemme på aftenens favorit.
- Bedømmelse
- Forslag: 1–5 stjerner (kan ændres) · afstemning om favoritvin · ret og parring bedømmes (1–5 stjerner)
- Hvad vises hvornår
- Alt er synligt fra start; prisen vises, når arrangementet åbnes.
Før: producent, navn, årgang, område, druer, beskrivelse, etiketUnder: pris
- Passer til
- Vinhandlere, importører og restauranter med besøg af en vinmager.
Medbring-smagning (beta)
Deltagerne – alene eller flere sammen i en flaskegruppe – tager en flaske med hjemmefra og registrerer den hemmeligt på telefonen. Kun de, der har medbragt vinen, ved hvad det er; værten ser kun, hvem der har registreret.
- Sådan foregår det
- Appen giver hver flaske et tilfældigt nummer, som man skriver på flasken eller sokken, og trækker en tilfældig skænke-rækkefølge. Alle gætter drue, land, område, årgang og prisniveau og giver point – men springer deres egen vin over.
- Bedømmelse
- Forslag: Parker 100 point (kan ændres) · afstemning om favoritvin
- Hvad vises hvornår
- Alt er skjult, indtil værten afslører vinene én ad gangen på storskærmen: hvilken vin det var, hvem der tog den med, og hvem der gættede bedst. Til sidst vises den samlede stilling.
Efter: producent, navn, årgang, område, druer, pris, beskrivelse, etiket
- Passer til
- Vennegrupper og vinklubber, hvor alle bidrager med en flaske – og en god portion konkurrence.
«Før» = synligt allerede før arrangementet (fx på menukortet). «Under» = når værten åbner arrangementet. «Efter» = når vinen eller hele arrangementet afsløres. Bacchus Zocial sælger ikke vin – priser er værtens egne oplysninger.